우유를 무작정 늘리기보다 빵이 젖는 정도를 보고, 중약불에서 속까지 익히세요.
같은 달걀물이어도 빵에 따라 달라요
얇고 부드러운 식빵은 달걀물을 빨리 흡수합니다. 오래 담가두면 팬으로 옮길 때 찢어질 수 있어요. 두께가 있는 빵은 겉만 젖지 않도록 양면을 확인하되, 가운데까지 흐물거릴 때까지 담가둘 필요는 없습니다.
남은 달걀물을 모두 빵에 부어 소진하려고 하지 않아도 됩니다. 빵의 크기와 건조 정도에 따라 흡수량이 달라요. 위 양은 보통 크기 네 장을 위한 출발점입니다.
버터는 반죽보다 팬에
이 기본 배합에서는 버터를 팬에 나누어 넣습니다. 달걀물에 녹인 버터를 넣지 않아도 충분하며, 여러 장을 굽는 동안 팬의 상태를 보면서 추가하기 쉬워요.
버터가 빠르게 짙은 갈색으로 변하거나 연기가 나면 팬을 식힌 뒤 다시 시작하세요. 겉면의 색만 보고 불을 높이면 안쪽 달걀물이 덜 익은 채 표면만 탈 수 있습니다.
단맛과 곁들이는 것을 분리하기
시럽이나 잼을 곁들일 계획이면 달걀물의 설탕을 줄여도 됩니다. 사진의 베리와 시럽은 선택 사항이며 기본 재료 목록에는 포함하지 않았어요.
여러 사람의 아침을 준비할 때는 빵을 한 번에 적셔 쌓아두기보다, 팬에 들어갈 분량씩 적셔 구워주세요. 완성한 토스트는 겹쳐 쌓으면 김 때문에 눅눅해질 수 있습니다.
THE RECIPE
겉은 노릇하게, 평일 프렌치토스트
재료
재료의 양을 비례 계산합니다. 물·간·불 세기와 조리 시간은 냄비와 상태에 맞춰 조절하세요.
만드는 순서
달걀물 섞기
넓은 그릇에 달걀, 우유, 설탕, 소금을 넣고 흰자 덩어리가 풀릴 때까지 섞습니다.
팬 준비
팬을 중약불로 예열하고 버터 일부를 녹여 바닥에 고르게 펴주세요.
빵 적시기
팬에 들어갈 빵만 달걀물에 양면을 적십니다. 얇은 빵은 짧게, 두꺼운 빵은 흡수 상태를 보세요.
속까지 굽기
한 면씩 노릇하게 굽습니다. 표면이 너무 빨리 색이 나면 불을 낮추고 안쪽 달걀물까지 충분히 익히세요.
바로 내기
나머지 빵도 같은 방식으로 굽고, 원하는 과일이나 소스를 따로 곁들입니다.
주방 타이머
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