THE COLLECTION / STORIES
من أزقة المدن الجديدة إلى دفء مطبخك. مجلة للسفر والطعام والوصفات والاكتشافات اليومية.
حكاية مائدة مع مقلوبة أعدّها صديق جاء من الكويت، وتولّيتُ قلب قدرها بنفسي. من وجبات استمتعنا بها مع الأطفال، نتعرّف إلى الفروق بين الأطباق الثلاثة وإلى تقديم الفتوش ولبن الزبادي معها.
ما تعلّمناه عن التمهّل في زيارة مع أطفالنا الثلاثة، ومقارنة فعلية لتكلفة الأردن باس، واختلاف الاستعداد بين المسافر المنفرد والعائلة والمجموعة. ومعها ذكريات شخصية من قهوة BLK وفندق بترا آيكون.
دليل لاختيار المقبلات وطلبها: ابدأ بالتمييز بين الحمص والباذنجان المشوي، ثم اسأل عن المكونات التي لا يكشفها اسم الطبق.
خطة طعام أخف في سيول، تترك في اليوم وقتًا للمشي والراحة.
اختر موعد السوق الذي يناسب رحلتك، بدلًا من سباق المنبه المبكر.
لقمة خفيفة، ووجبة رئيسية، ووقت للجلوس: طريقة أهدأ لتذوق المدينة.
اجعل محطة الفلافل محور الجولة، واترك ما بعدها مرنًا.
تعرف على أسماء الأطباق، واختر كمية تناسبك، واجعل التسوق حول الوجبة أبسط.
توقف محدد لتجربة لفائف البيض، بدلًا من محاولة تذوق السوق كله.
طبق صغير من المقبلات دون قائمة مشتريات طويلة. نبدأ بالقوام، ثم نضبط الليمون والملح.
ابدأ ببيضتين و٨٠ مل من الحليب. مدة النقع وحرارة المقلاة قراران منفصلان.
اترك الصلصة تتكاثف قبل إضافة البيض لوجبة بسيطة تصلح للفطور أو العشاء.
مرق صافٍ نبدأ فيه بمقدار الماء في القدر، ونترك ضبط الملح لكل طبق عند التقديم.
لم نعثر على مقالات. جرّب كلمة أو تصنيفًا آخر.
